Pavo asado a la parrilla

Receta de pavo asado a la parrilla

A muchos cocineros les causa temor afrintar el asado de un pavo en una parrilla. Sin embargo, no es nada difícil y basta con controlar brasas y tiempo.

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¿Cómo hacer pavo asado a la parrilla?

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A la hora de cocinar el pavo asado a la parrilla, es mucho más práctico servirse de varias piezas más pequeñas, que emplear una grande que nos va a llevar más tiempo y que tiene más riesgo de quemarse por unas partes y queden más secas, mientras otras quedan crudas.

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Con el pavo limpio y lavado, lo podemos despiezar en cuartos o en octavos. Si no son muy grandes y disponemos de tiempo y paciencia, también podemos cortarlos por la mitad y listo.

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Salpimentamos los trozos de pavo al gusto y ponemos las piezas sobre una parrilla en la que ya tengamos las brasas en su punto. Que a nadie se le ocurra colocar la carne cuando aún tenemos llama porque incineramos al pavo.

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Es importante que durante el asado del pavo a la parrilla vayamos espurreando las piezas con vino blanco o sidra, conforme lo vaya pidiendo, para que no se quede muy seco y saque ese ligero toquecito del alcohol.

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Resulta fundamental que vayamos volteando las piezas de pavo, para que no se chamusquen. Es bueno que lo hagamos con regularidad y cuantas veces sea necesario, a la vez que controlamos la intensidad de las brasas.

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Cuando falten tres o cuatro minutos para el final, hacemos una cama de ramas de romero fresco sobre la parrilla y ponemos las piezas del pavo asado por encima. De este modo, el humo que desprenda el romero aromatizará la carne.

Foto orientativa: Neeta Lind

Receta enviada por cocinillacocinilla

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